Der Gratwandler

Nachdem ich dieses Jahr damit angefangen habe Messer selber zu schmieden, habe ich heute bei einem Messerschärfkurs mein Wissen und meine Fähigkeiten rund ums schärfen von Messern deutlich verbessert. Der Kurs hat sehr viel Spaß gemacht und ich konnte viel lernen. Die Atmosphäre war sehr angenehm und sogar für das leibliche Wohl war gesorgt. Jedem der sich für das Thema interessiert kann ich diesen Kurs bei Herrn Blank nur weiterempfehlen.

Ich wollte gerne einen Schärfkurs zu Weihnachten verschenken und bin durch Google auf Stephan aufmerksam geworden. Seine Website hat mich direkt überzeugt: weg von Massenabfertigung und hin zur Liebe zum Handwerk. Ich habe einen sehr liebevoll angefertigten Gutschein per Post erhalten. Obwohl Unna für uns eine Stunde entfernt ist, war das kein Grund uns aufzuhalten. Der Workshop selber war sehr aufschlussreich, wir waren nur zu zweit mit unserer Hündin dort und wurden toll von Stephan und seiner Frau bewirtet mit einem richtigen kleinen Buffet. Wir haben uns wie zuhause gefühlt. Wir konnten uns direkt an unseren mitgebrachten Messern versuchen und lernen, was es heißt ein Messer zu schärfen. Wie funktioniert der Ablauf, wann ist es überhaupt wirklich scharf? Zusätzlich gab es einen kleinen Rundgang in Stephans Werkstatt. Ich habe meine Angst vor sehr scharfen Messern in einen gesunden Respekt umwandeln können und werde weiter fleißig üben. Vielen Dank! :)

Ein Tag der Ruhe und Herzlichkeit. Ich hätte nicht gedacht, dass ein Schleifkurs so ablaufen kann. Herr Blank überzeugte mit seiner Freundlichkeit, seinem Know-how und seiner Geduld. Ich habe in 4 Stunden Theorie und Praxis erlernt, die ich nun zuhause umsetzen kann. Die verschiedenen Messer und Schleifsteine welche bereits in meinem Besitzt waren, wurde mir genauestens erklärt. Falls Sie sich mit Videos selbst etwas beigebracht haben und Ihre Messer nur noch stumpfer werden, vergessen sie das alles am besten ganz schnell wieder und machen Sie einen Kurs! 😄

Selten sowas erlebt- Phänomenal! Messer sind sehr scharf geschliffen worden und das unglaublich preiswert. Das ist ein Mann der sein Handwerk versteht. Haben die Messer (Set von Zwilling) nach Jahren zum schleifen gebracht und was soll ich sagen, ich bin schwer beeindruckt. Sie sind scharf wie am ersten Tag. Danke und ab jetzt wird alles was geschliffen werden muss, zu Herrn Blank gebracht!

Absolut netter sympathischer und erfahrener Mensch der Herr Gratwandler :)

Habe 3 Messer hingebracht die für mich wie ein Buttermesser waren. Nach einem unheimlich informativen Gespräch, war mir klar - das hier aus liebe, sein Hobby zum Beruf wurde.

Die Messer waren nach 2 Tagen fertig und sind absolut scharf. So macht kochen und schnibbeln wieder spaß und wird im Bekanntenkreis wärmstens empfohlen.

Und Humor gibt es auch ;) (siehe Bild)

Ich habe meine eigenen Messer nicht wiedererkannt.
Eine glatte Eins mit Sternchen .
Stephan ... Du hast einen neuen Stammkunden . :-)

Herr Blank verrichtet jedes Mal absolut großartige Arbeit. Ich habe heute meine Messer wiederbekommen, das Ganze ging auch per Post, und die Messer waren super ordentlich verpackt und so unglaublich scharf. Ich bin kein Freund davon, mir jedes halbes Jahr ein neues Messer zu kaufen, daher habe ich sie schleifen lassen. Super Klasse, ich bin, wie jedes Mal, begeistert! 🤗 Ich kann Herrn Blank nur wärmstens empfehlen!!

Was für ein gelungener Tag. Wir haben gemeinsam einen Schleifkurs absolviert. Einerseits haben wir eine Menge über Messer und das Schleifen an sich gelernt. Andererseits wurde auch kräftig gearbeitet, so dass der komplette Haushalt nun wieder über scharfe Messer verfügt. Neben der fachlichen Expertise, hat mir auch die herzliche Gastlichkeit gefallen, mit der wir empfangen wurden. Eine rund-herum schöne Aktion und absolut empfehlenswert!